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【早安健康/曾大容報聊天室導】大蒜是料理的好幫聊天室手,就算是不敢直接吃聊天室大蒜的人,也很少會排聊天室斥在各種菜餚中增添風聊天室味的大蒜。無論是科學聊天室理論或民間偏方,都一聊天室致認為大蒜具殺菌、消聊天室除疲勞、抗老的效果,聊天室甚至還能防癌跟預防心聊天室血管疾病!最近的研究聊天室指出,大蒜在長時間的聊天室自然發酵之後,健康效聊天室力更強,但日本的營養聊天室師研究出,跟某種食材聊天室組合,在較短的時間也聊天室能得到相同的效果! 聊天室 美國國家癌症研究中聊天室心:大蒜是防癌食材第聊天室一名 美國國家癌症研聊天室究中心在1990年,聊天室開始製作一份《預防、聊天室防癌食材金字塔》,幾聊天室經修改之後,大蒜仍是聊天室金字塔頂端第一名食材聊天室,其富含大蒜素、硫化聊天室物,在料理、食用過程聊天室中揮發後,就會產生出聊天室大蒜烯以及其他硫化物聊天室質,在進入人體後,可聊天室以殺死危害身體、促使聊天室內臟發炎、感染的細菌聊天室。 而近期最被矚目聊天室的大蒜加工品,應非黑聊天室蒜莫屬,白澤抗老化醫聊天室學研究所的抗老醫學博聊天室士白澤卓二表示,大蒜聊天室的氣味成分大蒜素,製聊天室成黑大蒜時,會轉化為聊天室S-烯丙基-L-半胱聊天室氨酸(S-Allyl聊天室-L-cystein聊天室e),這種物質有著強聊天室力的抗氧化作用,讓黑聊天室大蒜比起生大蒜,又高聊天室出了1.3倍的抗氧化聊天室力。 但黑蒜的製作聊天室手續複雜、耗時,價錢聊天室相對高昂,一般做法是聊天室將生的大蒜放進專門製聊天室作的窯裡頭,加熱到7聊天室0度,保持這個狀態1聊天室個月,就會把大蒜變成聊天室黑色、像果乾一樣。 聊天室 大蒜加鹽麴,防癌成聊天室分多2.7倍 日本京聊天室都府立醫學大學癌症預聊天室防醫學的石川秀樹博士聊天室表示,前面提到的S-聊天室烯丙基-L-半胱氨酸聊天室(S-Allyl-L聊天室-cysteine)聊天室,能活化體內的自然殺聊天室手細胞,使人體的防禦聊天室、防癌能力增強。如果聊天室不是黑蒜,一般家庭用聊天室醋自己醃漬的話,3年聊天室之後該成分也可以比生聊天室蒜多3.8倍。 但聊天室日本順天堂大學附屬練聊天室馬醫院的營養科科長髙聊天室橋德江營養師,近期在聊天室節目上提出了更快速、聊天室能讓大蒜的效能加倍的聊天室方法,讓大家花少一點聊天室的時間和金錢,卻能得聊天室到同等的效用。 那聊天室就是加上鹽麴!藉由鹽聊天室麴的發酵力,讓大蒜一聊天室個晚上就能多出2.7聊天室倍的S-烯丙基-L-聊天室半胱氨酸(S-All聊天室yl-L-cyste聊天室ine)! 以下是聊天室髙橋德江營養師的大蒜聊天室鹽麴做法: 之後放進聊天室冰箱約可保存三個月,聊天室此期間S-烯丙基-L聊天室-半胱氨酸也會持續增聊天室加,而此大蒜鹽麴一大聊天室匙,約和一瓣大蒜同量聊天室,也就是加一大匙在料聊天室理中,就比用生蒜多出聊天室2.7倍的防癌效用了聊天室! 大蒜搭配豬肉食聊天室用,促進代謝減輕肝臟聊天室負擔 鹽麴也含有鹽份聊天室,所以如果將大蒜鹽麴聊天室放進在料理中,應注意聊天室其他鹽份的添加,免得聊天室鹽份超過每日所需。另聊天室外,日本知名家庭料理聊天室研究家奥薗壽子建議,聊天室大蒜鹽麴可以搭配豬肉聊天室料理一起食用,當大蒜聊天室素與維生素B1結合,聊天室轉化成「蒜硫胺素」更聊天室能夠有效代謝碳水化合聊天室物,減輕肝臟負擔。 聊天室 【延伸閱讀】聊天室


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